Garance AOP Ventoux Rouge

garance-medaille

Depuis 90 ans pour les plus vieux et 50 ans pour les plus récents, ces ceps attendent d’être dégustés à leur juste valeur. Petite cuvée de 5 000 bouteilles maximum, les amateurs de vin de caractère seront ravis. Distinctions : La revue des vins de France 2018 : 13,5/20, Vin cité - Blind tasted 2016 : 86 / 100 Médaille d’argent 2020 des vignerons indépendants

Appelation : AOC Ventoux
Cuvée : Garance
Couleur : Rouge
Garde : 5 ans
Rendement : 30 hl/ha
Cépage : Grenache 70%, Carignan 15% et Syrah 15%
Âge des vignes : 60 à 90 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Manuelle
Dégustation :
  • Robe : Rouge intense, reflets violine
  • 1er nez : Fruits noirs à noyau
  • 2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse
  • En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin
  • Caudalie longue
Accord mets/vins :

Plats régionaux, viandes, charcuteries

Vinification :

Eraflage/Foulage. Température de vinification 26°C. Plan de macération 15 à 20 jours. Marc pressé et ajouté au jus de goutte. FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.